Это определение - для газов. Для излучения и плазмы оно не годится (молекул нет). А в чем измерять - это уж как удобнее.
С темы не слетай..... существует такое понятие равновесная температура? Или нет? Давай без рассуждений про то как "Корабли бороздят...... просторы Большого театра..... "